QUEQUE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (de los queques mas ricos que he probado).

Hola hoy les cuento que hace mucho tiempo que quería hacer un queque de plátano y chocolate,  probé muchas recetas pero el bizcocho quedaba pesado y, como soy un tanto perfeccionista (en cuanto a queques se refiere), desechaba inmediatamente la receta,  hasta ayer que decidí a probar la receta N° 15 y  SI al fin resultó quedó bien, me encantó, es delicioso, así que aquí les dejo la receta no se arrepentirán.

INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla pomada

180 gr de azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

200 gr de plátanos bien maduros

200 gr de harina

25 gr de cacao en polvo al 100% y sin azúcar

5 gr de polvo de hornear

75 gr de gotas o chispitas de chocolate

una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos el molde a utilizar.

mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (que quede blanca) Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir uno nuevo antes que el otro está bien mezclado.  Después añadiremos los plátanos , si están muy maduros y blanditos no hará falta triturarlos primero.  Después añadimos los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, pepitas de chocolate, sal y polvo de hornear.  Ponemos la mezcla en el molde, que cubra 3/4 partes y metemos al horno durante 1 hora a 1 hora 15 minutos.  a los 40 minutos si el queque ya ha subido y roto por encima abrimos y tapamos con una lámina de papel de aluminio.  Seguimos horneando hasta que al pinchar con un palillo o similar salga seco.  Al sacarlo lo dejaremos enfriar un rato, unos 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar del todo antes de comerlo.(si pueden resistirse claro).

Como les he contado yo utilizo moldes de papel que son muy útiles ya que mantienen la humedad del bizcocho hasta el momento de consumirlo.